We zetten uw privacy voorop!

  Frank     29/05/2018     Reacties (0)

Bij de Berkshire Butcher verzamelen we informatie via onze websites, emailcontact, en sociale media (Facebook & Instagram). Dit helpt ons om beter te communiceren met onze klanten, nieuwe klanten en trouwe volgers. We zijn open over hoe we de door u gedeelde informatie gebruiken, en zullen er altijd voor zorgen dat uw data veilig en beschermt blijft. Lees meer..

Lees meer

Win actie

  frank     07/05/2018     Reacties (0)

Victorinox messen, welke slager heeft er niet mee leren snijden. De Butcher is al zolang die zich kan herinneren fan van Victorinox messen, mijn eerste plakje worst zal ik waarschijnlijk gesneden hebben met een Victorinox mesje en mijn eerst varkensbuik heb ik uitgebeend met een uitbeen mes van victorinox. Vandaag de dag snij ik het liefts met deze messen, heb het wel geprobeerd messen van een ander merk, maar het Zwiterse merk bleef ik trouw. naast hun spectaculaire zakmessen met verschillende tools , is er nu een super mooie messenset in walnoot uitvoering! Koksmessen, broodmes, Santoku mes en steakmessenen. Binnenkort gaan wij een mooi set Steakmessen samen met 2 kilo Berkshire procureur weggeven! hou onze Facebook in de gaten! Victorinox heeft zich als merk sterk ontwikkeld en komt nu met een super messeset...

Lees meer

kartonnen verzenddoos en het flexibele isolatie

  29/03/2018     Reacties (0)

Onze online bestellingen zullen wij in de toekomst laten bezorgen in duurzame verpakking. De Berkshire Butcher is constant in beweging opzoek naar betere oplossingen om het milieu te besparen. Onze gehele bedrijfsvoering bestaat uit net een stap anders en beter doen dan de rest. Soms willen we te veel, of zoals leveranciers vaak zeggen; het onmogelijke! De Berkshire Butcher gebruikt één van de meest duurzame verzend verpakking die er momenteel is, de verpakking is 100% recyclebaar. De isolatie is gemaakt van schone gerecycled kartonvezels en verpakt in een flexibele en luchtdoorlatende papieren folie. Deze papieren folie heeft een zeer hoge treksterkte, in zowel droge als natte situatie, waarmee het scheuren tijdens gebruik zeer beperkt is. Hierdoor is onze verpakking in staat om een zeer effectieve bescherming te...

Lees meer

Pinterest

  03/12/2017     Reacties (0)

Voor de feestdagen is het altijd leuk om opzoek te gaan naar de leukste, lekkerste en mooiste gerechten. Er zijn diverse sites waar je dat kan vinden. De Berkshire butcher heeft een eigen pinterest pagina met een verzameling van de leukste varkensvlees recepten, creaties, tips enz..

Lees meer

Sausage op de bbq

  Frank     19/07/2017     Reacties (0)

De specialiteit van de Berkshire Butcher: The Sausage, in alle smaken, kleuren en maten! Voor onze verse worsten gebruiken we mooie stukken vlees en spek: met onze kennis & vakmanschap zijn wij in staat om de juiste balans te vinden tussen structuur, smaak en beleving. Bij de Berkshire Butcher is er altijd een ruime keuze uit verse worsten, alles huisgemaakt! Nu we heerlijk weer midden in het bbq-seizoen zitten, krijgen wij vaker de vraag of de worsten eerst gekookt moeten worden alvorens deze op de bbq gaan. Hieronder geven wij een paar tips voor het bereiden van onze sausage op de bbq. Tip 1. Het zwakke punt van de worstjes is het velletje wat om het gehakt zit. Dit velletje, het darmpje, is zo kwetsbaar dat het kapot kan gaan zodra dit op het hete rooster van de bbq komt.Door het worstje onder de hete kraan te...

Lees meer

Asperge ham

  Frank     10/04/2017     Reacties (1)

Tijdens het aspergeseizoen, het seizoen eindigt traditiegetrouw op 24 juni (Sint Jan) verkopen wij ook extra stevige gesneden Achterham, de plakken worden per 4 verpakt in onze speciale verpakking, hierdoor kan het gerust een week in de koelkast bewaard blijven. Wij als ambachtelijke slager willen onze huisgemaakte producten zo goed mogelijk verpakken, zodat bacteriën niet bij het product kunnen om het te bederven. Daarom verpakken wij in gasverpakking, ook wel Modified Atmosphere Packaging genoemd. Ieder gas werkt bacterieremmend, zodat de houdbaarheid van uw product verlengd wordt. Zuurstof, stikstof en koolstofdioxide worden het meest toegepast bij MAP. Voor onze vleeswaren gebruiken wij een mix van stikstof en koolstofdioxide. Een bijkomend voordeel om langer houdbare producten aan te bieden is de daardoor verminderde...

Lees meer

Grillworst

  Frank     20/02/2017     Reacties (0)

De grillworst van Dirk Verweij uit Alphen is finalist in de ‘Grote Grillworsttest 2017’. Verweij werkte zeker vier maanden aan het recept voor deze worst, die glutenvrij is. AB Vleeswaren & Specialiteiten is een productiebedrijf dat levert aan slagers door het hele land. Het toeval wil dat de Berkshire Butcher  onderdak vindt bij AB vleeswaren, zo produceert AB vleeswaren naast de grillworst ook de rookworst, erwtensoep en rookspek voor de Berkshire Butcher. Hieronder een leuk stukje over Dirk in het Algemeen Dagblad: ,,Eigenlijk ga ik wel een beetje tegen de stroom in”, zegt de worstenkenner. ,,Ik heb liever dat je wat minder eet, maar wel lekker. Anderen hebben misschien liever een goedkope worst, waar ze veel van eten. Vraag dan daarna maar eens of het wel lekker was. Ik ga voor lekkere...

Lees meer

Holiday Roasts

  Frank     11/11/2016     Reacties (0)

Met onze Sunday Roasts en gepekelde hammen heb je keuze uit een mooie selectie om een feestje te bouwen voor een dinner party, een feestdag of zondag maal met familie en vrienden. Neem bijvoorbeeld Thanksgiving, een Amerikaanse familietraditie, met mooie herinneringen, en een gezonde, heerlijke maaltijd. Amerikanen doen tijdens deze feestdag geen concessies aan hun diner. All time favorite is de Thanksgiving-Turkey. De Berkshire Butcher heeft dan wel geen kalkoen, maar we hebben wel het lekkerste gehakt voor de vulling! Zo hebben wij onze bekende Bretonne gehakt met sjalot, verse peterselie en knoflook maar maar wat dacht je van onze gehakt met verse salie, venkel en rozemarijn? De Thanksgiving glaced hammetjes zijn ook favoriet. Deze gepekelde hammen zijn ideaal voor de fanatieke thuiskok. De butcher heeft een mooi...

Lees meer

Allergenen

  Frank     07/11/2016     Reacties (0)

Als één van de weinige slagers zijn wij vanaf het begin actief bezig om zo min mogelijk Allergenen te gebruiken die in de lijst staan van 14 meest voorkomende Allergenen.   Momenteel is het zo dat wij niet meer dan 10 producten verkopen die Allergenen bevatten uit deze lijst van 14. Vraag ons ernaar we zijn op de hoogte en hebben altijd een oplossing voor handen.   Wat zijn allergenen? Een allergeen is een stof welke allergische reacties oproept bij mensen die daarvoor gevoelig zijn. Bij een voedselallergie worden antistoffen aangemaakt tegen eiwitdelen in bepaalde voedingsproducten. Allergische reacties komen op bepaalde producten vaker voor dan op andere producten. Allergenen in Europese wetgeving    De Europese wetgeving stelt verplicht om allergeneninformatie te...

Lees meer

Slager op de markt

  Frank     07/11/2016     Reacties (0)

De keuze om marktslager te worden, en ook nog eens gespecialiseerd in één varkensras was voor veel mensen een “bijzondere” keuze.   Voor de Berkshire Butcher een hele bewuste en nog steeds vol trots de beste keuze. Waar heb je direct contact met de consument, waar heb je geen drempelvrees, en waar kan iedereen direct in mijn toonbank kijken…Op de markt! Omdat ik gekozen heb voor een gekoelde toonbank op wielen en niet voor een verhoogde verkoopwagen, kunnen wij de consumenten recht in de ogen aankijken en vol trots vertellen over onze Berkshire varkens, wat er zo bijzonder is aan het ras en waar ze vandaan komen naar een heel mooi leven. WEEKMARKTEN: U vindt ons op de volgende markten: Amsterdam,  elke woensdag op het Haarlemmerplein Haarlem,  elke...

Lees meer