Ibérico

Naast ons vertrouwde varkensvlees van de Duke of Berkshire, verkopen wij ook een aantal producten van het Ibérico varken. Ook wel bekent als het Pata Negra varken (varken met de zwarte hoefjes).

Bij de Berkshire Butcher kan je terecht voor vers vlees en gedroogde vleeswaar van dit Spaanse varken.

De natuurlijke leefomgeving van het Iberische varken zijn de bosrijke dehesas in het midden en zuidwesten van het Iberische schiereiland. De dehesa beschikt over één van de mooiste ecosystemen die bestaan op deze aarde. Hier bevinden zich de befaamde steen -en kurkeiken die zorgen voor de unieke voeding van het varken; bellota's(eikels).

De producten die worden verkregen uit het vlees van het Iberisch varken passen in een wat men noemt "Mediterrane etenswijze", die deels staat voor gezonde voeding & lekker genieten.

De smaak moet zelf worden ervaren, maar van te voren kan gezegd worden dat het vlees qua smaak met niets valt te vergelijken. Het vlees komt het beste tot zijn recht als het naturel wordt bereid en zal ongetwijfeld een enorme verrijking en verrassing zijn voor welke culinaire liefhebber dan ook.