Pedrazzoli

De vleeswarenfabriek Pedrazzoli werd in 1951 opgezet door een arbeidersfamilie afkomstig uit de laagvlakte bij de Po, in het gebied van Destra Secchia. Het hoofd van de familie, Arnaldo Pedrazzoli, besloot samen met zijn vrouw, drie zonen en hun echtgenotes een slachterij te beginnen. De eerste slachting was van twaalf grote varkens. Een andere belangrijke stap was de aanleg van het nieuwe gebouw in 1983 en de verruiming daarvan om aan de CEE-richtlijnen te voldoen.

 De vleeswarenfabriek Pedrazzoli is een uniek bedrijf in zijn soort, omdat het het hele proces controleert: van het fokken tot slachten van de dieren, van de productie tot de verkoop van de worsten. Zo garandeert Pedrazzoli een product waarbij de beroemde traditie uit Mantua en Modena terug te vinden is in de smaak, het uiterlijk en de echtheid ervan. Dit, mede dankzij de samenwerking met enkele wetenschappers van de universiteit van Cremona en een intern analyselaboratorium dat toeziet op de gehele productiecyclus.

De sterke punten van het bedrijf zijn:

• eigen fokkerij
• interne slachting
• strikte controle van het vlees door een intern laboratorium
• ambachtelijke producten

 Neem eens een kijkje op de site van Pedrazzoli, al is het alléén voor de mooie plaatjes en de heerlijke muziek.