In het voorjaar kunt u via de Berkshire Butcher heerlijk vers zuiglamsvlees bestellen. 

De lammeren worden kleinschalig gehouden op een boerderij te Nieuwkoop midden in het groene hart van de Randstad. In de groene polder genieten de lammeren in volle vrijheid van de frisse lucht en grote ruimte. Het bewerken en verwerken van zuiglamsvlees is specialistisch werk. Gerrit Kalshoven is  slager pur sang en in de regio geniet hij grote bekendheid om zijn uitmuntende kennis van levend vee inkopen en het ambachtelijk verwerken van het vlees.   

Nadat Gerrit zelf een selectie heeft gemaakt van de beste zuiglammeren uit de koppel, verwerkt hij op kleine schaal met veel passie het lamsvlees voor een klein groepje culinaire liefhebbers. In samen werking met de Berkshire Butcher stelt Gerrit u ook in de gelegenheid om dit heerlijke en malse lamsvlees te bestellen . Gerrit zal voor u het lams vlees verwerken en netjes vacuüm verpakken. U krijgt het vlees dus vers aangeleverd. U kunt het vlees in de vacuüm een week in de koeling gebruiken, daarnaast kunt u het vlees ook nog invriezen. 

De verkoop geschiedt enkel per half of heel lam.

Het gemiddelde gewicht van een half lam is ongeveer 7-9 kg (na uitbenen en bewerken +/- 5-7 kg)

De prijs per kilo is € 16,50 

De meest gebruikelijke snitten zijn: 

• Lamskroon,
• Karbonade,
• Lamsbout met bilpijp
• Schenkel,
• Rollade,
• Schouderstuk
• Gehakt/ poulet.

Voor meer info kunt u terecht aan onze marktkraam of print hier het bestelformulier
( berkshire_butcher_bestellijst.pdf - 218 kb )