Deze flinke karbonade uit het ribstuk, snijdt de Butcher zo uit, dat er aan elk stuk een rib zit. Op deze manier mag het officieel kotelet heten.

Prijs per karbonade (+/-320 gram)

Allergenen:

Geen

Speklapjes worden gesneden uit de buik van het varken, wij grillen de speklapjes het liefst!!

Prijs per 2 lapjes (+/- 220 gram)

Allergenen:

Geen

De procureur is het meest veelzijdige stukje vlees van het varken, je kan deze lapjes bakken, stoven of grillen als ze lekker dun zijn gesneden. Prijs per 2 lappen  (440 gram)

Allergenen:

Geen

Mooi zacht vlees van de billen van het Berkshire varken.

Prijs per 2 lapjes (+/- 400 gram)

Allergenen:

Geen

Haasfilet is een mooi mals stuk vlees uit de lende van het Berkshire varken, gesneden in lapjes hebben ze een korte bereidingstijd nodig.

Prijs per 2 haasfiletlapjes (samen +/- 300 gram)

Allergenen:

Geen

Kort gebakken is de haas het meest zachte stukje varkensvlees, in combinatie met een verfijnde saus blijft dit een echte klassieker.

Prijs per haasje (380 gram)

Allergenen:

Geen